KUCHNIA: Pad Thai – doskonała uczta smaku prosto z Tajlandii

Pad Thai to jedno z najbardziej znanych i rozpoznawalnych dań tajskich na świecie. To pyszne danie kuchni ulicznej, które w sposób znakomity łączy w sobie smaki, tekstury i aromaty. Pad Thai jest wyjątkowym połączeniem smażonych makaronów ryżowych, świeżych warzyw, jajek, tofu lub krewetek, a także aromatycznych przypraw. To danie jest prawdziwą ucztą smaku, której nie można się oprzeć.

Pochodzący z Tajlandii Pad Thai jest popularny zarówno w kraju, jak i poza jego granicami. Jego historia sięga lat 40. XX wieku, kiedy to rząd tajski wprowadził politykę narodową, promującą jedzenie makaronów ryżowych, by wzmocnić lokalną produkcję ryżu. Wtedy też Pad Thai stał się popularnym daniem na ulicach Tajlandii. Obecnie jest jednym z symboli tamtejszej kuchni.

Przepis na Pad Thai jest prosty i można go modyfikować, dostosowując do indywidualnych preferencji smakowych. Oto tradycyjna wersja przepisu na Pad Thai:

Składniki:

• 200 g makaronu ryżowego
• 200 g tofu lub krewetek
• 2 jajka
• 2 łyżki pasty tamarindowej (zamiast pasty może być cukier brązowy lub ocet ryżowy)
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki cukru palmowego
• 1 łyżeczka papryczki chili w płatkach
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 100 g kiełków sojowych
• 1 cebula dymka, pokrojona w plasterki
• 2 łyżki orzeszków ziemnych, posiekanych
• 1 limonka, pokrojona w ćwiartki

Sposób przygotowania:

1. Makaron ryżowy namoczyć w letniej wodzie przez około 30 minut, a następnie odcedzić.
2. W dużym rondlu lub woku rozgrzać olej roślinny. Dodać czosnek i smażyć przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodać tofu lub krewetki i smażyć, aż się zrumienią.
4. Dodać jajka i smażyć, mieszając, aż się zetną.
5. Dodać makaron ryżowy, pastę tamarindową, sos rybny, cukier palmowy i chili. Dokładnie wymieszać, smażyć przez kilka minut.
6. Dodać kiełki sojowe i cebulę dymkę, smażyć przez kolejne kilka minut.
7. Podawać na talerzach, posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi i udekorować ćwiartkami limonki.

Pad Thai jest idealnym daniem dla miłośników kuchni tajskiej, którzy chcą spróbować czegoś smacznego i autentycznego. Można go dostosować do swoich upodobań, dodając więcej przypraw, warzyw lub innych składników. Warto również spróbować różnych wariantów Pad Thai, takich jak Pad Thai z kurczakiem, z wołowiną lub wegetariański z dodatkiem chrupiących orzeszków.

Podsumowując, Pad Thai to danie, które zaskakuje połączeniem smaków i tekstur. Jego słodko-kwaśno-pikantny smak sprawia, że staje się ono jednym z ulubionych dań nie tylko w Tajlandii, ale na całym świecie. Przygotowanie Pad Thai w domu jest łatwe i pozwala cieszyć się autentycznym smakiem Tajlandii w zaciszu własnej kuchni.