KUCHNIA: Tradycyjny mazurek na Wielkanoc [PRZEPIS]

0
MAGNA MASURIA (5)

Mazurek to jedno z najbardziej tradycyjnych i popularnych dań na Wielkanoc w Polsce. Jest to rodzaj ciasta, które przygotowywane jest z kruchego ciasta i ozdobione warstwą masy, np. masy makowej, serowej, orzechowej lub kajmakowej, oraz różnego rodzaju bakaliami i kandyzowanymi owocami. Mazurki mają różne kształty i formy, ale najczęściej są wycinane w prostokąty lub kwadraty. Podczas świąt wielkanocnych mazurki są serwowane na stołach wraz z innymi tradycyjnymi potrawami, takimi jak baranek wielkanocny, jajka faszerowane lub zupa chrzanowa.

Poniżej przedstawimy przepis na tradycyjnego wielkanocnego mazurka.

Składniki na ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki mleka

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki pszennej
  • 70 g masła
  • 70 g cukru pudru
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 1 l mleka
  • 5 żółtek
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki alkoholu (np. rumu lub brandy)

Dekoracja:

  • bakalie (np. migdały, orzechy włoskie, rodzynki)
  • owoce (np. truskawki, kiwi, maliny)

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj składniki na ciasto w jednolitą masę, zawij do folii spożywczej i włóż na 30 minut do lodówki.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  3. Wyłóż ciasto na blachę i równomiernie rozwałkuj. Wytnij kształt na blasze, nakłuj widelcem i piecz przez około 25 minut.
  4. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj wszystkie składniki na suche składniki, a następnie daj masie formę kruszonki.
  5. Przygotuj krem: w małym garnku podgrzej mleko. W oddzielnym garnku ubij żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i mąkami, aż uzyskasz jasną i puszystą masę. Powoli wlewaj ciepłe mleko, cały czas mieszając, aż masa stanie się jednolita. Następnie podgrzewaj masę na małym ogniu, mieszając cały czas, aż zgęstnieje. Na końcu dodaj alkohol i dobrze wymieszaj.
  6. Na upieczonym cieście równomiernie rozsmaruj krem, a następnie posyp kruszonką. Wierzch dekoruj bakaliami i owocami.
  7. Piecz przez kolejne 15 minut, aż kruszonka zacznie się rumienić.

Gotowy mazurek wystudź i podawaj na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *